タラとスマッシュポテトを試してみる理由
タラとスマッシュポテトは、少ない工程で見栄えのするメインディッシュが作れるのが魅力です。じゃがいもを一度茹でてから潰して焼くことで、外はカリカリ、中はホクホクの仕上がりになります。淡白なタラにハーブやバターの香りが加わり、満足感のある食卓になります。野菜と魚を同時に調理できるので、忙しい日にも重宝します。
タラとスマッシュポテトの作り方を順番に紹介
じゃがいもを茹でる: 鍋に水とじゃがいもを入れ、竹串が通るまで茹でます。お湯を切ったら、クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。
じゃがいもを潰す: コップの底などを使って、じゃがいもを平らに押し潰します。オリーブオイルと塩を振り、200度のオーブンで20分焼きます。
タラを焼く: フライパンにバターとにんにくを熱し、タラを並べます。両面に焼き色がつくまで中火で丁寧に焼き、塩こしょうで味を調えます。
盛り付け: 焼き上がったじゃがいもとタラを皿に盛り付けます。お好みでローズマリーを添えて温かいうちに完成です。
タラとスマッシュポテトの基本のコツ
じゃがいもは皮付きのまま茹でることで、香ばしさがアップします。潰すときは厚さを均一にすると、焼き上がりの食感が揃います。タラとスマッシュポテトを一緒に楽しむには、魚の水分をしっかり拭き取ってから焼くのがポイントです。強火で焼くと身が崩れやすいため、中火でじっくり火を通してください。
オーブンがない場合は、フライパンで多めの油を使ってじゃがいもを焼くこともできます。レモンを絞ると、よりさっぱりとした味わいになります。温かいうちに食べるのが一番のおすすめです。
こちらも試せます:
インドネシア風チキンのオーブン焼き,
豚ヒレ肉のパプリカ煮込み または
イノシシのシチュー。
