牛ひき肉のグレービー煮とマッシュポテトのよいところ
牛肉の旨味がたっぷり溶け込んだソースはご飯やパンにもよく合います。牛ひき肉のグレービー煮とマッシュポテトを一緒に食べることで食感が口の中でなめらかに交わります。少ない工程でしっかりとしたメインディッシュが完成します。忙しい日でも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。
牛ひき肉のグレービー煮とマッシュポテトを作る4つの手順
じゃがいもを茹でる: じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切ります。鍋に入れてひたひたの水を加え、柔らかくなるまで茹でます。湯を捨てて鍋に戻し、水分を飛ばします。
マッシュポテトを作る: じゃがいもが熱いうちにマッシャーでなめらかになるまで潰します。バターと牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。最後に塩を少し加えて味を整え、温かいまま置いておきます。
ひき肉を炒める: フライパンに油を少し引いて温め、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら牛ひき肉を加えます。肉の色が変わるまでほぐしながら炒めます。
グレービーソースで煮る: フライパンに小麦粉を振り入れて全体になじませます。ビーフブイヨンとウスターソースを加えてとろみがつくまで煮込みます。お皿にマッシュポテトを盛り、その上にグレービー煮をたっぷりかけます。
牛ひき肉のグレービー煮とマッシュポテトを作るときに気をつけたいこと
なめらかな牛ひき肉のグレービー煮とマッシュポテトを作るにはじゃがいもを熱いうちに手早く潰すのがコツです。
冷めるとじゃがいもが粘り気を出してしまい口当たりが悪くなります。牛乳は少し温めてから加えるとさらにふんわりと仕上がります。
グレービー煮のソースは煮詰めすぎず少しゆるいくらいで火を止めるのがおすすめです。食べる頃にはちょうどよいとろみがついてマッシュポテトとよく絡みます。
ほかのアイデアはこちら:
オッソ ブコ,
自家製ダックグレービーソース または
七面鳥ラップ。
