フィッシュバーガーを作る理由
手作りのフィッシュバーガーは、好みの魚や野菜を使って自由にアレンジできるのが魅力です。揚げたての白身魚フライは外側がカリッとしていて、中はふっくらとジューシーに仕上がります。市販のものよりも油の質にこだわることができ、自分好みのソースで味付けを楽しめます。新鮮な材料を揃えて、家族みんなで出来立てを味わってください。
フィッシュバーガーを作る手順
下準備: 白身魚の切り身に塩こしょうを振り、5分ほど置きます。キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ってください。
衣付け: 魚に小麦粉を薄くまぶし、次に溶き卵にくぐらせます。最後にパン粉を全体にしっかり押し付けるようにして付けます。
揚げる: 180度の油で、魚の両面をきつね色になるまで3分ほど揚げます。中まで火が通ったら、バットに上げて油を切ります。
仕上げ: バンズを軽く焼き、レタス、チーズ、揚げたての魚の順に乗せます。最後にタルタルソースをたっぷりかけて完成です。
フィッシュバーガーをおいしく作るコツ
魚の水分をしっかり拭き取ることが、サクサクのフィッシュバーガーを作る最大のポイントです。水分が残っていると、揚げたときに衣が剥がれやすくなったり、食感が悪くなったりします。パン粉を付ける際は、手で軽く押さえるようにすると剥がれにくくなります。
バンズの内側を少し焼いておくと、ソースや具材の水分がパンに染み込みにくくなり、最後まで美味しく食べられます。タルタルソースにピクルスや玉ねぎを多めに入れると、より本格的な味わいになります。好みでレモンを絞ると、揚げ物の重さが和らぎ、さっぱりとした後味を楽しめます。フィッシュバーガーの美味しさを引き立てるために、新鮮なレタスを使ってください。
ほかのアイデアはこちら:
骨付き牛リブロースの丸ごとロースト,
とんがりキャベツのオーブン焼き または
玉ねぎ入りビーフシチュー。
