ノンフライヤーでシナモンロールは何分焼きますか？

170℃で約15分です。予熱は3分ほどで、焼き色が濃くなる場合は途中でアルミホイルをかぶせます。

2次発酵は省略できますか？

省略すると生地が詰まって、ふんわり感が弱くなります。約20分置くだけなので、省かずに行うのがおすすめです。

アイシングをかける前なら冷凍できます。1個ずつラップで包み、冷凍で約2週間が目安です。食べる前に自然解凍し、軽く温め直してからアイシングをかけてください。

直径約6cmのロールなので、3.5L以上のバスケットなら1段で並べられます。小さい機種では2回に分けて焼いてください。その場合、残りの生地は2次発酵の時間を使って待たせておきます。

ノンフライヤーで作るシナモンロール

ノンフライヤーで作るシナモンロールは、オーブンを使わずに焼ける4個分のレシピです。焼き時間は170℃で15分と短く、発酵を含めた全体の所要時間は約2時間20分です。

ノンフライヤーはオーブンより庫内が狭く、熱風が生地に直接当たります。そのため、表面だけ先に焦げる、中が生焼けになる、といった失敗が起こりがちです。焼き色が濃くなったらアルミホイルをかぶせ、生地を並べるときは熱風が回るよう少し間隔を空けましょう。

もう一つ多いのが、発酵不足によるかたい食感です。生地が約2倍になるまで待つことと、巻くときに隙間を作らずきつめに巻くことが、渦巻きをきれいに出すポイントです。

アイシングは粗熱が取れてからかけると、流れ落ちずにきれいに仕上がります。焼きたては生地がふんわりしていて、シナモンの香りも立ちます。牛乳や紅茶、コーヒーとよく合います。

バターがなければ、無塩バターの代わりにマーガリンでも作れます。ただし風味は少し軽くなります。アイシングをクリームチーズ風にしたいときは、粉糖50gにクリームチーズ20gを混ぜ、水を減らして調整してください。

アイシングをかけたものは、室温で当日中に食べきるのが目安です。翌日以降は乾燥しやすいため、ラップで包んで冷蔵し、食べる前にノンフライヤーで150℃・2〜3分温め直すとふんわり戻ります。