パイ包みミートローフを試してみる理由
パイ包みミートローフを作る最大の理由は、外側のサクサク感と中の肉の柔らかさを同時に楽しめることです。冷凍パイシートを使えば、初心者でも失敗なくきれいに仕上げることができます。オーブンでじっくり焼くことで、肉汁が生地に染み込み、深い味わいが生まれます。家庭にある材料でレストランのような本格的な味を再現できます。
パイ包みミートローフを作る手順
下準備: たまねぎをみじん切りにして、フライパンで透明になるまで炒めて冷ましておきます。ボウルに合い挽き肉と炒めたたまねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを入れます。粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、長方形の形に整えます。
パイ生地の準備: 冷凍パイシートを室温に戻し、2枚を少し重ねてつなぎ合わせ、ミートローフを包める大きさに伸ばします。伸ばした生地の中央に、形を整えた肉のタネを置きます。生地の端を肉にかぶせるようにして、隙間がないようしっかり包みます。
成形と仕上げ: 生地が重なった部分を下にして、クッキングシートを敷いた天板にのせます。表面にフォークでいくつか穴を開けて、蒸気の逃げ道を作ります。ハケを使って、表面全体に溶き卵を薄く均一に塗ります。
焼き上げ: 200度に予熱したオーブンに入れ、表面がこんがりと黄金色になるまで約40分焼きます。焼き上がったらオーブンから出し、そのまま10分ほど置いて肉汁を落ち着かせます。食べやすい大きさに切り分けて完成です。
パイ包みミートローフを作る前の確認
肉のタネを包む前に、冷蔵庫で30分ほど寝かせると形が崩れにくくなります。パイ生地が緩んでしまった場合は、焼く直前に一度冷蔵庫で冷やすとサクサク感がアップします。
パイ包みミートローフを焼く際は、天板の下段を使うと底の生地まで火が通りやすくなります。もし途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを被せて調整してください。付け合わせには温野菜やマッシュポテトがよく合います。
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サーモンカツレツ または
グリーンペストのパスタ。
