ハムとドーフィノワーズポテト添えが食べやすい理由
ハムとドーフィノワーズポテト添えは、シンプルな材料ながら贅沢な味わいを楽しめるのが魅力です。生クリームと牛乳がじゃがいもに染み込み、とろけるような食感に仕上がります。厚切りのハムを添えることで、メインディッシュとしての存在感が増します。家族みんなで囲む食卓を華やかに彩る料理です。
ハムとドーフィノワーズポテト添えを作る4つの手順
下準備: じゃがいもは皮をむき、厚さ3ミリ程度の輪切りにします。水にさらすととろみがなくなるため、切った後はそのまま使います。
ソース作り: 鍋に生クリーム、牛乳、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょう、ナツメグを入れて中火で温めます。沸騰する直前で火を止めます。
オーブン調理: 耐熱容器にバターを塗り、じゃがいもを重ねて並べます。温めたソースを上から注ぎ、チーズを散らして200度のオーブンで30分ほど焼きます。
仕上げ: フライパンでハムを焼き、両面にきれいな焼き色をつけます。お皿に焼き上がったポテトとハムを盛り付けて完成です。
ハムとドーフィノワーズポテト添えを作るときのポイント
じゃがいもはメークインを使うと形が崩れにくく、男爵を使うとよりホクホクとした仕上がりになります。スライサーを使って厚さを揃えることで、火の通りが均一になります。
ハムとドーフィノワーズポテト添えをより美味しくするために、焼き上がった後に5分ほど置いておくとソースが落ち着いて切り分けやすくなります。ハムは焼く直前に室温に戻しておくと、中までしっかりと温まります。チーズの量はお好みで調整してください。
こちらも試せます:
グリルリブ,
ヘルシースムージー または
ポークテンダーロインのカラメル玉ねぎとグレービー添え。
