自家製マッシュポテトを選びたい理由
自家製マッシュポテトは、添加物を使わずに新鮮な材料で作れるのが魅力です。自分の好みに合わせて、バターの量や塩加減を調整できます。作りたての温かい状態は、市販品にはない豊かな香りが楽しめます。お肉料理や魚料理との相性も抜群です。
自家製マッシュポテトを作る流れ
下準備: じゃがいもの皮をむき、火が通りやすいように4等分に切ります。
茹でる: 鍋にじゃがいもとたっぷりの水を入れ、柔らかくなるまで10分から15分ほど茹でます。
つぶす: お湯を捨てて鍋に戻し、弱火で水分を飛ばしてからマッシャーで細かくつぶします。
仕上げ: バターと温めた牛乳を加え、滑らかになるまでよく混ぜて塩こしょうで味を整えます。
自家製マッシュポテトをおいしくする工夫
牛乳は加える前に少し温めておくと、じゃがいもと馴染みやすくなります。
一気に加えるのではなく、少しずつ混ぜるのがポイントです。より滑らかな自家製マッシュポテトにしたい場合は、ザルで一度裏ごしすることをおすすめします。
じゃがいもの水分をしっかり飛ばすことで、濃厚な味わいになります。バターの代わりに生クリームを使うと、よりリッチな風味に仕上がります。
こちらのレシピもご覧ください:
ドーフィノワーズポテトのリーキ添え,
スパイスライス または
白キャベツのクリーム煮。
