ハム入りオムレツのよいところ
シンプルな材料ながらも満足感が高いのがハム入りオムレツの良いところです。ハムを細かく切って加えることで卵全体に旨味が広がり、調味料が少なくても美味しく仕上がります。火の通りが早いので、忙しい時間帯でも短時間で準備が整います。
ハム入りオムレツを作る流れ
下準備: ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。ハムは5ミリ角程度の大きさに切り、卵液に加えてさらによく混ぜておきます。
加熱: フライパンにサラダ油を入れて中火でしっかりと温めます。油が十分に温まったら卵液を一気に流し入れ、菜箸で大きく円を描くように手早く混ぜます。
成形: 半熟状になってきたら弱火にし、卵を手前に折りたたむようにして形を整えます。フライパンの端に寄せてオムレツの形を整えるときれいに仕上がります。
仕上げ: 表面に軽く火が通ったら、お皿に滑らせるようにして盛り付けます。お好みでケチャップを添えると、さらに美味しくハム入りオムレツを楽しめます。
ハム入りオムレツを作るときに気をつけたいこと
フライパンをしっかりと温めてから卵液を入れるのが、ふんわりとしたハム入りオムレツを作る一番のポイントです。卵を混ぜる際は、外側から内側へ空気を含ませるように動かすと食感が良くなります。
ハムを多めに入れると食感のアクセントになり、食べ応えが増します。火を通しすぎず、余熱で中を半熟に仕上げるとプロのような仕上がりに近づきます。ハム入りオムレツを綺麗に巻けない場合は、半分に畳むだけでも十分美味しく見えます。
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ラムラックのロースト または
牛サーロインのフライパン焼き。
