半熟卵を試してみる理由
半熟卵は、少ない材料で短時間で作れるのが魅力です。冷蔵庫にある卵だけで、満足感のある一皿が完成します。そのままでも美味しいですが、味付けを工夫することで料理の幅が広がります。半熟卵は、忙しい日のタンパク質補給にも最適なメニューです。
半熟卵を作る4つの手順
お湯を沸かす: 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させます。
卵を入れる: おたまを使って、冷蔵庫から出したての卵を静かにお湯に入れます。
茹でる: 中火で6分から7分ほど、好みの硬さになるまで茹でます。
冷やす: 茹で上がったらすぐに冷水にとり、数分置いてから殻をむきます。
半熟卵の基本のコツ
卵を茹でる最初の1分間、おたまで優しく転がすと黄身が真ん中にきます。殻をむきやすくするためには、茹で上がった半熟卵をしっかり冷やすことが大切です。
急激に冷やすことで中身が引き締まり、殻との間に隙間ができます。新鮮な卵よりも、数日経った卵の方が殻がむけやすい傾向にあります。お湯に少量の酢や塩を加えると、殻が割れた時に白身が固まりやすくなります。むいた後はそのまま食べるだけでなく、麺類のトッピングにも重宝します。
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