メキシカンラザニアのよいところ
メキシカンラザニアは、パスタの代わりにトルティーヤを使うことで独特の食感が生まれます。具材を炒めて重ねるだけなので、忙しい日でも手軽に本格的な味が楽しめます。野菜や豆をたくさん入れられるため、栄養バランスも整いやすいです。大人から子供まで喜ばれるスパイシーな味わいが魅力です。
メキシカンラザニアの作り方
具材を炒める: フライパンに油を引き、みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒めます。肉の色が変わったらタコスパイスを加えて全体になじませます。
ソースを作る: 炒めた肉にサルサソース、水気を切った豆、コーンを加えて混ぜ合わせます。弱火で数分煮込み、味を落ち着かせます。
層を作る: 耐熱容器の底に少量のソースを敷き、トルティーヤ、具材のソース、チーズの順に重ねていきます。これを数回繰り返し、一番上にはたっぷりのチーズをのせます。
オーブンで焼く: 200度に予熱したオーブンで、チーズがこんがりと色づくまで約15分から20分焼きます。焼き上がったら少し置いてから切り分けます。
メキシカンラザニアをおいしくする工夫
トルティーヤは耐熱容器の形に合わせて半分に切ると、隙間なくきれいに敷き詰められます。メキシカンラザニアをさらに美味しくするために、焼き上がった後にフレッシュなパクチーやアボカドを添えるのがおすすめです。
辛いのが好きな方は、具材の中にハラペーニョのスライスを加えると刺激的な味わいになります。また、一晩置くと味がより馴染んで美味しくなるので、作り置きにも向いています。チーズは数種類混ぜて使うと、コクが出てより本格的な仕上がりになります。
ほかのアイデアはこちら:
プレイスフィレのケッパーとビーツ添え,
パスタ用ツナソース または
丸ごとローストチキン。
