ノンフライヤーで作るサーモンパティを試してみる理由
ノンフライヤーで作るサーモンパティは、高温の熱風を循環させることで鮭自身の脂を活かして焼き上げます。フライパンで焼くよりも油っぽさがなく、後片付けも非常に簡単です。余分な脂を落としつつ、素材の水分を閉じ込めるため、ふっくらとした食感に仕上がります。健康を意識している方でも安心して楽しめる調理法です。
ノンフライヤーで作るサーモンパティの基本の手順
具材の下準備: 鮭の切り身は皮と骨を取り除き、包丁で粗みじん切りになるまで細かく叩きます。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
タネを混ぜる: ボウルに叩いた鮭、玉ねぎ、パン粉、卵、マヨネーズ、塩、こしょう、パセリを入れます。全体が均一に混ざり、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。
成形する: 混ぜ合わせたタネを2等分または4等分にし、丸く平らな円盤状に形を整えます。厚みを揃えることで、火の通りが均一になります。
加熱調理: ノンフライヤーのバスケットにパティを並べます。180度で約12分加熱し、途中で一度裏返して両面に綺麗な焼き色がつくまで焼き上げます。
ノンフライヤーで作るサーモンパティをうまく仕上げるヒント
鮭の身を叩く際、少し大きめの粒を残しておくと、食べた時に鮭の食感をしっかり感じられます。玉ねぎの水分が多い場合は、混ぜる前に軽く水気を切っておくとタネがまとまりやすくなります。
ノンフライヤーで作るサーモンパティは、焼きすぎるとパサついてしまうため、機種に合わせて加熱時間を微調整してください。表面にオイルスプレーを軽く吹きかけると、さらにフライのようなカリカリ感が増します。お好みでタルタルソースやレモンを添えると、味が引き締まり一層美味しく召し上がれます。
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