レンズ豆のムサカがおすすめの理由
お肉を使わないので、野菜をたっぷり摂りたい時におすすめです。レンズ豆のムサカは、豆の栄養と野菜の甘みを一度に楽しめるのが特徴です。ホワイトソースのクリーミーな味わいが、トマトソースの酸味をまろやかにしてくれます。ボリュームがあるのに胃もたれしにくく、最後まで美味しく食べられます。
レンズ豆のムサカの作り方を順番に紹介
野菜と豆の準備: レンズ豆は柔らかくなるまで茹でておきます。なすとじゃがいもは薄切りにし、オリーブオイルを引いたフライパンで両面を軽く焼いて取り出します。
トマトソース作り: 同じフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒めます。茹でたレンズ豆とカットトマト缶を加え、水分が少なくなるまで煮詰めてから塩とこしょうで味を整えます。
ホワイトソース作り: 小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒めます。牛乳を少しずつ加えながらダマにならないように混ぜ、とろみがつくまで火にかけます。
重ねて焼く: 耐熱皿にじゃがいも、なす、トマトソースの順に重ねます。最後にホワイトソースをかけ、チーズを散らしてオーブンで表面に焼き色がつくまで焼きます。
レンズ豆のムサカを作るときのポイント
なすやじゃがいもは事前にしっかり焼いておくことで、甘みが増して美味しく仕上がります。
レンズ豆のムサカを作るときは、トマトソースの水分をしっかり飛ばすのがコツです。水分が多いと、切り分けるときに崩れやすくなります。
ホワイトソースは焦げやすいので、常に混ぜながら火を通してください。焼き立ては熱いので、少し冷ましてから切り分けると綺麗に盛り付けられます。
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