とんがりキャベツのクリーム煮を試してみる理由
とんがりキャベツのクリーム煮は、野菜の自然な甘みを最大限に引き出せるのが魅力です。煮込むことでキャベツがトロトロになり、クリームのコクとよく絡みます。冷蔵庫にあるベーコンや鶏肉を加えて、ボリュームを出すこともできます。野菜をたっぷり食べられるので、栄養バランスが気になる時にもおすすめです。
とんがりキャベツのクリーム煮の基本の手順
材料の下準備: とんがりキャベツは食べやすい大きさのざく切りにします。ベーコンは1センチ幅に切っておきます。
具材を炒める: フライパンにバターを入れて中火で熱し、ベーコンを炒めます。香りが立ったらキャベツを加え、全体にしんなりするまで炒め合わせます。
とろみをつける: 一旦火を弱め、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように混ぜ合わせます。
煮込む: コンソメと生クリームを加え、とろみがつくまで弱火で数分煮込みます。最後に塩とこしょうで味を整えたら完成です。
とんがりキャベツのクリーム煮をうまく仕上げるヒント
とんがりキャベツのクリーム煮を美味しく仕上げるには、キャベツの水分を飛ばしながら炒めるのがポイントです。中火でじっくり火を通すことで、野菜の甘みが凝縮されます。
牛乳を加えるときは、数回に分けて入れるとダマになりにくく滑らかなソースになります。生クリームがない場合は、牛乳の量を増やして調整することも可能です。仕上げにパルメザンチーズを振りかけると、より濃厚な味わいのとんがりキャベツのクリーム煮を楽しめます。
こちらも試せます:
オリーブのマリネ,
ペストのパスタ または
サルサ。
