サーモンセビーチェのよいところ
この料理の魅力は、サーモンの脂の甘みとライムの爽やかな酸味が絶妙に調和している点です。野菜のシャキシャキとした食感がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。栄養価も高く、良質な脂質やビタミンを手軽に摂取できるのが嬉しいポイントです。前菜としてもメイン料理としても楽しめるサーモンセビーチェは、急な来客へのおもてなしにも重宝します。
サーモンセビーチェを作る流れ
材料の下準備: 刺身用のサーモンを一辺が1センチほどの角切りにします。赤玉ねぎは薄切りにしてから冷水にさらして辛味を抜き、水気をしっかりと切っておきます。
ソースの作成: 大きめのボウルにライムの絞り汁、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ合わせます。辛さが欲しい場合は、ここで唐辛子フレークを加えて味を整えます。
具材を和える: 準備したボウルにサーモンと赤玉ねぎを加え、ソースが全体に行き渡るように優しく混ぜます。アボカドは崩れやすいため、最後に加えてさっと合わせるのが綺麗に仕上げるコツです。
盛り付け: 器に彩りよく盛り付け、仕上げに刻んだパクチーを散らします。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、より一層美味しくいただけます。
サーモンセビーチェをおいしくする工夫
サーモンセビーチェを美味しく作る一番の秘訣は、できるだけ新鮮な刺身用の魚を選ぶことです。魚の臭みが気になる場合は、切った後に軽く塩を振って数分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ってください。
ライムの代わりにレモンを使っても美味しく作れますが、ライムの方がより本格的な風味に仕上がります。辛いものが好きな方は、生の青唐辛子を刻んで加えると本場の味に近づきます。アボカドを入れるとクリーミーなコクが出て、全体のバランスがさらに良くなります。
こちらも試せます:
オーブンで焼いたビーフパティ,
ミートボールのセロリソース煮 または
キノコのパスタ。
