バハフィッシュタコスを楽しむポイント
新鮮な白身魚に衣をつけて揚げるか焼くだけで本格的な味が楽しめます。市販のトルティーヤを使うことで調理の手間を大幅に省くことができます。バハフィッシュタコスはキャベツやソースを準備する時間も短いため忙しい日にも作りやすいメニューです。少ない材料でも風味豊かに仕上がり食卓を華やかにしてくれます。
バハフィッシュタコスの作り方
衣を作る: ボウルに薄力粉とベーキングパウダーと塩を入れて軽く混ぜます。炭酸水を少しずつ加えながらダマにならないようになめらかになるまで混ぜ合わせます。
ソースの準備: 別の小さなボウルにマヨネーズとプレーンヨーグルトとライム果汁を入れてよく混ぜます。細切りキャベツも用意しておきいつでも盛り付けられる状態にしておきます。
魚を揚げる: 白身魚を食べやすい棒状に切り作っておいた衣にしっかりとくぐらせます。フライパンに油を入れて温め衣がカリッときつね色になるまで裏返しながら揚げ焼きにします。
盛り付ける: 温めたトルティーヤの真ん中に細切りキャベツと揚げたての白身魚を乗せます。最後に作っておいた特製ソースをたっぷりとかけて完成です。
バハフィッシュタコスの調理のポイント
衣に炭酸水を使うことでサクサクとした軽い食感に仕上がります。バハフィッシュタコスを作る際はタラなどの淡白な白身魚を選ぶのがおすすめです。
魚を揚げる時は油の温度を一定に保つと中までふっくらと火が通ります。トルティーヤはフライパンで軽く温めておくと香ばしさが増してさらに美味しくなります。
お好みでパクチーやハラペーニョを追加するとより本格的な味わいが楽しめます。
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