パスタ用ツナソースを試してみる理由
パスタ用ツナソースは、包丁をほとんど使わずに作れるのが魅力です。オイルベースやトマトベースなど好みに合わせてアレンジしやすく、飽きることがありません。常備菜のツナ缶を使うため、買い物に行けない日でもすぐに準備できます。
パスタ用ツナソースの基本の手順
下準備: 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。ツナ缶は軽く油を切っておきますが、旨味が残るように完全に絞りきらないのがコツです。
炒める: フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱します。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透明になるまで中火で炒めます。
煮込む: ツナを加えてさっと炒め合わせ、パスタの茹で汁を注ぎます。全体が馴染んで少しとろみがつくまで、2分ほど加熱します。
仕上げ: 塩と黒こしょうで味を整えます。茹で上がったパスタとよく絡め、お好みでパセリを散らして完成です。
パスタ用ツナソースの調理のポイント
ツナの油にも旨味が凝縮されているので、半分くらい残して使うとコクが出ます。パスタ用ツナソースを作る際は、パスタの茹で汁を少し加えることでソースと麺がよく絡むようになります。
隠し味に醤油を数滴加えると、和風の仕上がりになりご飯にも合う味わいになります。野菜を足したい場合は、しめじやほうれん草を加えるのがおすすめです。
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