シーフードパスタのよいところ
シーフードパスタは、少ない調味料で魚介から出る濃厚な出汁を味わえます。パスタの種類を変えたり、好みの魚介を加えたりしてアレンジも自在です。野菜を足すことで栄養バランスも良くなり、彩り豊かな食卓になります。一度作り方を覚えれば、おもてなし料理としても活躍します。
シーフードパスタを作る手順
パスタを茹でる: 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹で始めます。袋の表示時間より1分ほど短めに茹でるのがコツです。
具材を炒める: フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で香りを立たせます。解凍したシーフードミックスを加え、中火でさっと炒めます。
ソースを作る: 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を入れます。弱火で数分煮込み、塩とこしょうで味を整えてソースを仕上げます。
仕上げる: 茹で上がったパスタをフライパンに移し、ソースと手早く絡めます。皿に盛り付けて、お好みで刻んだパセリを散らせば完成です。
シーフードパスタを作るときに気をつけたいこと
シーフードパスタを美味しく仕上げるには、魚介の火の通り加減が大切です。炒めすぎると身が硬くなってしまうため、ソースと合わせる際に調整してください。
冷凍の具材を使う場合は、しっかりと水気を拭き取っておくことで臭みを抑えられます。パスタの茹で汁を少量ソースに加えると、乳化して麺によく絡みます。隠し味に醤油を数滴垂らすと、コクが出て日本人の口に合う仕上がりになります。
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