プルドポークバーガーを選びたい理由
このプルドポークバーガーは、豚肩ロース肉を弱火でじっくり煮込むことで、口の中でとろけるような食感に仕上げます。バーベキューソースをベースにした濃厚な味わいは、香ばしく焼いたバンズと非常によく合います。材料を鍋に入れて待つ時間が長いため、実は手軽に作れるのも魅力の一つです。家族や友人と囲む食卓を華やかに演出してくれます。
プルドポークバーガーを作る流れ
下準備: 豚肩ロース肉の表面に塩と黒こしょうをしっかりすり込みます。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、鍋の底に均一に広げます。
煮込み: 玉ねぎの上に肉をのせ、水とバーベキューソースの半量を加えます。蓋をして弱火で肉が箸で崩れるくらい柔らかくなるまで約3時間煮込みます。
肉をほぐす: 肉を一度鍋から取り出し、まな板の上で2本のフォークを使って細かく裂きます。ほぐした肉を鍋に戻し、残りのソースを加えてよく混ぜ合わせます。
盛り付け: バンズを半分に切り、フライパンで内側を軽く焼きます。千切りにしたキャベツとたっぷりの肉を挟んだら完成です。
プルドポークバーガーの調理のポイント
豚肩ロース肉を使用することで、適度な脂肪分が含まれ、ジューシーなプルドポークバーガーに仕上がります。加熱中に水分が足りなくなった場合は、焦げ付かないよう少量の水を足してください。
肉をほぐす際は、温かいうちに行うと繊維が離れやすくスムーズです。バンズの内側を焼いておくことで、ソースの水分がパンに染み込みすぎるのを防ぎ、最後まで良い食感で楽しめます。お好みでピクルスやマスタードを添えると、味が引き締まりさらに美味しくなります。
こちらも試せます:
ロールキャベツ,
牡蠣のグラタン または
グラブラックス（サーモンのディルマリネ）。
