パウンドケーキを選びたい理由
自宅で焼くことで焼き立ての甘い香りを楽しめます。市販のものより甘さを控えめにしたり好みの具材を追加したりとアレンジが自由です。また保存料などを使わないため安心して食べられます。パウンドケーキは一晩置くとしっとり感が増してさらにおいしくなります。手作りの温かみを感じられる一品です。
パウンドケーキを作る4つの手順
下準備をする: バターと卵は室温に戻しておきます。パウンド型にオーブンシートを敷きます。オーブンを170度に予熱し始めます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
生地を混ぜる: ボウルにやわらかくなったバターを入れ泡立て器でクリーム状に練ります。砂糖を数回に分けて加え白っぽくなるまでよくすり混ぜます。溶いた卵を少しずつ加えその都度よく混ぜ合わせます。
粉を合わせる: ふるっておいた粉類をボウルに加えます。ゴムベラに持ち替え生地を切るようにさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなり全体にツヤが出るまで混ぜます。
焼き上げる: 型に生地を流し入れ表面を平らにならします。中央を少しへこませるように整えます。170度のオーブンで45分ほど焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。
パウンドケーキをうまく仕上げるヒント
材料をすべて室温に戻しておくことがとても重要です。冷たいままの卵を加えるとバターが分離してふんわりと膨らまなくなります。
粉を加えた後は混ぜすぎないように注意してください。ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜるのがポイントです。
焼き始めてから15分ほど経った頃にナイフで中央に縦の切れ目を入れると割れ目がきれいに仕上がります。焼き上がったパウンドケーキは粗熱が取れたらラップで包んで保存してください。翌日になると生地がなじんでしっとりとした食感をより一層楽しめます。
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