マーブルケーキを試してみる理由
生地を混ぜすぎないことで、きれいな渦巻き模様のマーブルケーキが完成します。ココアのほろ苦さとバニラの甘さが絶妙なバランスで混ざり合います。オーブンでじっくり焼き上げることで、外はさっくり中はふんわり仕上がります。家庭にある基本的な材料で手軽に作れるのが魅力です。
マーブルケーキの基本の手順
生地の準備: 室温に戻したバターをボウルに入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。溶いた卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
粉を混ぜる: ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜます。粉っぽさがなくなったらバニラエッセンスを加えます。
ココア生地作り: 生地の約3分の1を別のボウルに分け、牛乳で溶いたココアパウダーを加えて混ぜます。プレーン生地の入ったボウルにココア生地を戻し、大きく2回ほど混ぜて模様を作ります。
オーブンで焼く: クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、170度のオーブンで45分ほど焼きます。中央に竹串を刺して、生の生地がついてこなければ完成です。
マーブルケーキをおいしくする工夫
マーブル模様をきれいに見せるには、ココア生地を入れた後に混ぜすぎないことが大切です。ヘラで底からすくい上げるように大きく数回混ぜるだけで、焼いた時にきれいな模様が現れます。
また、バターや卵は必ず室温に戻してから使いましょう。冷たい状態で混ぜると生地が分離しやすく、焼き上がりの食感が悪くなってしまいます。焼き上がったマーブルケーキはラップで包んで一晩置くと、全体が馴染んでよりしっとりと美味しくなります。
こちらもおすすめです:
ココア入りスムージー,
ホタテ貝柱のベーコン添え または
豚ヒレ肉の丸ごとロースト。
