クラシックレイヤーケーキを作る理由
クラシックレイヤーケーキの最大の魅力は、口の中でほどけるようなスポンジの食感にあります。市販のものとは一味違う、新鮮な卵とバターの香りが広がります。好みのフルーツやクリームで自由にアレンジできるのも手作りの楽しさです。甘さを自分好みに調整して、最高の一台を仕上げましょう。
クラシックレイヤーケーキの調理手順
生地を泡立てる: ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で白っぽくもったりするまでよく泡立てます。生地を持ち上げた時に跡が残るくらいまでしっかりと空気を含ませるのがポイントです。
粉を混ぜ合わせる: あらかじめふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜます。溶かしたバターと牛乳も加えて手早く均一に混ぜてください。
オーブンで焼く: 型に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで約30分焼き上げます。焼き上がったら型から外し、乾燥を防ぐためにラップをして完全に冷めるまで置いておきます。
仕上げのデコレーション: 生クリームを泡立て、スライスしたスポンジの間にクリームといちごを挟みます。表面全体をクリームで整え、最後にお好みでフルーツを飾れば完成です。
クラシックレイヤーケーキをおいしく作るコツ
スポンジ生地を焼いた後は、必ずしっかりと冷ましてからクリームを塗るようにしてください。生地が温かいとクリームが溶けて崩れやすくなります。クラシックレイヤーケーキを綺麗に切るには、ナイフを少し温めると断面が美しく仕上がります。
前日にスポンジだけ焼いておくと、生地が落ち着いてデコレーションがしやすくなります。フルーツは水気をしっかり拭き取っておくことで、ケーキが水っぽくなるのを防げます。
こちらも試せます:
ビーフ入りピッタブレッド,
グルメカニサラダ または
フェットチーネ アルフレッド。
