バナナケーキのよいところ
熟したバナナを使うことで、砂糖の量を抑えてもしっかりとした甘みが感じられます。バターの代わりにサラダ油を使うため、冷めてもしっとりとした食感が続きます。バナナケーキは家庭にある基本的な材料だけで作れるのが魅力です。
バナナケーキを作る流れ
準備とバナナの下ごしらえ: オーブンを170度に予熱しておきます。ボウルにバナナを入れて、フォークなどで形がなくなるまで細かくつぶします。
液体材料を混ぜる: つぶしたバナナに卵、砂糖、サラダ油を順番に加えます。その都度、泡立て器でよく混ぜて全体を均一にします。
粉類を加える: 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
型に入れて焼く: オーブンシートを敷いた型に生地を流し込みます。170度のオーブンで約40分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。
バナナケーキの調理のポイント
バナナは皮に黒い斑点が出ている完熟したものを使うと、香りと甘みが強くなります。生地を混ぜる時は練らないように注意すると、ふんわりとした食感に仕上がります。
焼き上がったバナナケーキは、型から出して粗熱が取れたらラップで包んで保存してください。翌日になると味が馴染んで、よりしっとりとした食感を楽しめます。バナナケーキは日持ちもするので常備菓子にも向いています。
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