ひまわりの種入りライ麦パン

ひまわりの種入りライ麦パンを作る前に知っておきたいこと

ライ麦パンは小麦のパンに比べてグルテンが少なく、生地がべたつき、膨らみも控えめです。ひまわりの種入りライ麦パンも同じで、粉を足さずに水で手を濡らして扱うのがコツです。ライ麦粉と強力粉を半々にしているので、初めてでも失敗しにくい配合です。

材料はスーパーで手に入るものばかりです。ドライイーストは予備発酵が不要なタイプを使うとそのまま粉に混ぜられます。ひまわりの種はかぼちゃの種やくるみで、はちみつは砂糖で代用できます。種を多めに入れたい場合は、種入りパンのようにアレンジしてもよいでしょう。

ひまわりの種入りライ麦パンの保存方法

粗熱が取れたらラップで包むか保存袋に入れ、常温で2日ほど保存できます。夏場や暖房の効いた部屋では傷みやすいので、冷蔵か冷凍にしてください。冷凍する場合は切り分けて1切れずつ包み、2〜3週間以内に食べきります。トースターで温めると、焼きたてに近い香ばしさが戻ります。

焼きたてよりも、翌日のほうが味がなじんで切りやすくなります。バターやクリームチーズのほか、スモークサーモンやチーズをのせて食べるのがおすすめです。

種入りライ麦パンのアレンジ

雑穀を加えるなら雑穀入りライ麦パン、ねる手間を省きたいならこねないパンも参考にしてください。種は軽くから煎りすると、さらに香ばしくなります。