骨付き鶏もも肉のオーブン焼きを楽しむポイント
骨付き鶏もも肉のオーブン焼きは、骨から出る旨味が肉全体に広がるため、非常に豊かな味わいになります。フライパンで焼くよりも火の通りが均一で、しっとりとした食感を楽しめます。余分な脂が落ちるので、ヘルシーに仕上がるのも嬉しいポイントです。一度に数本焼けるため、家族全員分を同時に用意できます。
骨付き鶏もも肉のオーブン焼きを作る手順
下準備: 鶏肉は冷蔵庫から出して常温に戻し、キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。皮の表面にフォークで数箇所穴を開けておくと、熱が通りやすくなります。
味付け: ボウルに鶏肉、すりおろしたにんにく、塩、こしょう、オリーブオイルを入れて全体によく馴染ませます。ローズマリーも一緒に和えると、焼いている間に良い香りが立ちます。
焼成: 天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の皮目を上にして並べます。200度に予熱したオーブンで、表面にこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで25分から30分ほど焼きます。
仕上げ: オーブンから取り出し、そのまま5分ほど置いて肉汁を落ち着かせます。これにより切った時に肉汁が逃げず、最後までジューシーに味わえます。
骨付き鶏もも肉のオーブン焼きをうまく仕上げるヒント
骨付き鶏もも肉のオーブン焼きを成功させる秘訣は、焼く前に肉を必ず常温に戻しておくことです。
冷たいまま焼くと火の通りにムラができ、中まで熱が通りにくくなります。また、皮の水分をしっかり拭き取ることで、焼き上がりがよりパリッと仕上がります。途中で天板の向きを変えると、全体に均一な焼き色がつきます。付け合わせにじゃがいもや野菜を一緒に焼くのもおすすめです。
こちらもおすすめです:
アフォガート,
子牛のタルタル または
サーモンととんがりキャベツのサラダ。
