ノンフライヤーで作るスカンピのよいところ
ノンフライヤーで作るスカンピは、面倒な油の後処理が必要ありません。高温の熱風で焼き上げるため、えびの旨みがぎゅっと凝縮されます。フライパンで作るよりも身がふっくらとして、にんにくの焦げ付きも防げます。忙しい時でも短時間で美味しい魚介料理が完成します。
ノンフライヤーで作るスカンピの作り方
下準備: えびは背わたを取り除き、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。にんにくとパセリはみじん切りにしておきます。
味付け: ボウルにえび、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。全体に味が馴染むように軽く揉み込みます。
衣付け: パン粉を加えて、えびの表面に軽くまぶします。パン粉がオイルを吸って、えびに密着するように調整してください。
加熱: 200度に予熱したバスケットにえびを並べます。10分ほど加熱し、表面に焼き色がついたら完成です。
ノンフライヤーで作るスカンピをうまく仕上げるヒント
えびの水分をしっかり拭き取ることが、仕上がりを良くするポイントです。水分が残っていると、パン粉がベタついて食感が損なわれます。大きめのえびを使うと、ノンフライヤーで作るスカンピの食べ応えがさらに増します。途中で一度バスケットを振ると、焼き色が均一になります。
にんにくは細かく刻むほど香りが強く出ます。お好みで鷹の爪を加えると、少しピリ辛で大人な味わいになります。焼きすぎるとえびが硬くなるため、様子を見ながら時間を調整してください。
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