スイートコーンスープのよいところ
スイートコーンスープは、旬のとうもろこしのおいしさを存分に感じられる一皿です。玉ねぎをじっくり炒めることで、コーンの甘さがさらに際立ち、深みのある味になります。牛乳を加えて仕上げるため、栄養も豊富で小さなお子様にもおすすめのメニューです。手作りのスープは、保存料などの心配もなく安心して食べられます。
スイートコーンスープを作る4つの手順
野菜を炒める: 玉ねぎを薄切りにします。鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
煮込む: コーンと水、コンソメを鍋に加えます。沸騰したら弱火にして、約5分ほど煮込みます。
混ぜる: 鍋を火からおろし、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。粒を残したい場合は、軽く混ぜる程度に調整します。
仕上げる: 牛乳を加えて再び弱火にかけ、温めます。塩とこしょうで味を整えて、沸騰直前で火を止めます。
スイートコーンスープを作るときのポイント
スイートコーンスープをより滑らかにしたい場合は、ブレンダーにかけた後にザルなどで一度漉すと良いです。これにより、コーンの皮が取り除かれて口当たりが非常に良くなります。
濃厚な味わいにしたいときは、牛乳の分量の一部を豆乳や生クリームに代えるのがおすすめです。コクが増して贅沢な仕上がりになります。冷やして冷製スープとして楽しむのも、暑い季節にはぴったりです。スイートコーンスープにパセリを散らすと見た目も鮮やかになります。
こちらも試せます:
プロテインスムージー,
ベイクドアラスカ または
グルメ海老サラダ。
