クラシックビーフパティが毎日の料理に向いている理由
牛ひき肉を贅沢に使い、肉本来の味を引き出すレシピです。玉ねぎを加えることで、ジューシーで柔らかな食感に仕上がります。少ない材料で簡単に作れるため、忙しい日の夕食にも最適です。このクラシックビーフパティは、大人から子供まで喜ばれる定番のメニューです。
クラシックビーフパティを作る流れ
下準備: 玉ねぎをみじん切りにします。フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎが透明になるまで炒めてから冷ましておきます。
混ぜる: ボウルに牛ひき肉、冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れます。粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。
成形: 肉だねを2等分にし、両手で交互に投げつけるようにして空気を抜きます。厚さ2センチほどの丸い形に整え、中央を少しへこませます。
焼く: フライパンに油を引き、中火でパティを焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにすれば完成です。
クラシックビーフパティをおいしく作るコツ
肉だねを混ぜる際は、手の熱が伝わりすぎないように手早く行うのがポイントです。空気をしっかり抜くことで、焼いている時に崩れにくくなります。
中央をへこませておくと、加熱による膨らみを抑えて均一に火が通ります。焼き上がりに肉汁が透明であれば、中まで火が通った証拠です。このクラシックビーフパティは、お好みのソースでアレンジも楽しめます。
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