鶏肉ミートボールのカレーソース煮は何分で作れますか？

下ごしらえに約15分、焼きと煮込みに約25分で、合計約40分です。

団子の中まで火が通ったかどうかはどう確認しますか？

1個を割り、中心まで白くて肉汁が透明なら大丈夫です。鶏肉なので、中心温度75℃で1分以上を目安にしてください。

牛乳を入れる前の状態で冷凍するのがおすすめです。冷蔵庫で解凍して温め直し、最後に牛乳を加えます。冷蔵なら2日ほど保存できます。

バターライスやパスタ、トーストにもよく合います。じゃがいもを加えるとボリュームが出ます。

鶏肉ミートボールのカレーソース煮は、ふんわりした鶏団子を牛乳入りのまろやかなカレーソースで煮る一品です。フライパン1つで、作業時間は約15分、全体で約40分で仕上がります。

ふんわり仕上げるには、タネを練りすぎないことが大切です。手に少量の油をつけて丸めると、くっつかずにきれいに成形できます。団子は焼く段階で表面を固めておくと、煮込んでも崩れません。

ソースは、カレー粉を小麦粉と一緒に炒めて香りを立たせてから水を加えます。とろみがつきすぎたら水か牛乳を少し足して調整してください。水400mlは煮詰まりやすいので、蓋をして弱火で煮ます。

鶏ひき肉は、できればもも肉のひき肉を選ぶとジューシーです。むね肉のひき肉ならパン粉に牛乳大さじ1を含ませて加えると、パサつきにくくなります。

ご飯にかけてカレー丼風にするほか、ゆでたブロッコリーやゆで卵を添えると彩りがよくなります。辛さが足りないときは、仕上げにガラムマサラを少量加えてください。ピーマンやしめじを煮込みの途中で加えても合います。

ひき肉料理が好きな方は鶏肉のミートソースや自家製ナゲットも作りやすいレシピです。カレー味ならチキンカレーやチキンのレッドカレーもご覧ください。

粗熱をとり、清潔な保存容器に入れて冷蔵で2日が目安です。温め直すときは鍋で中心まで十分に加熱します。電子レンジなら、ラップをして600Wで2〜3分温め、途中で一度混ぜてください。ソースが固い場合は水を少し足します。