丸ごとローストチキンがおすすめの理由
材料がシンプルで準備も簡単なため、初心者でも本格的な味を再現できます。野菜を一緒に焼くことで、鶏の肉汁が野菜に染み込み、付け合わせまで美味しく仕上がります。丸ごとローストチキンは、特別な道具を使わなくてもオーブンさえあれば家庭で手軽に作れるのが魅力です。
丸ごとローストチキンの作り方を順番に紹介
下準備: 丸鶏の表面と内側の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。塩と黒こしょうを鶏全体にまんべんなく擦り込み、室温で少し置きます。
野菜の準備: じゃがいもとにんじんを食べやすい大きさに切ります。天板にクッキングシートを敷き、切った野菜を並べて軽くオリーブオイルを回しかけます。
鶏の成形: 鶏のお腹の中ににんにくとローズマリーを入れます。足が広がらないようにタコ糸で固定し、表面にオリーブオイルをハケで丁寧に塗ります。
オーブン調理: 200度に予熱したオーブンに天板を入れ、約60分焼き上げます。途中で一度向きを変えると、丸ごとローストチキンがムラなく綺麗な焼き色になります。
丸ごとローストチキンの基本のコツ
鶏肉は必ず焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておくのがポイントです。冷たいまま焼くと火の通りが均一にならず、中まで熱が伝わりにくくなります。
焼き上がった後はすぐに切り分けず、アルミホイルを被せて15分ほど休ませてください。こうすることで肉汁が肉全体に回り、丸ごとローストチキンが格段にジューシーな食感になります。
こちらも試せます:
自家製スクランブルエッグ,
パスタ用ツナソース または
プレイスフィレのケッパーとビーツ添え。
