チリコンカンが食べやすい理由
チリコンカンは手に入りやすい材料で短時間で作れるのが大きな魅力です。栄養バランスが良く、ひき肉のタンパク質と豆の食物繊維を一度に摂取できます。冷めても味が落ちにくいため、お弁当のおかずや作り置きのメニューとしても非常に便利です。
チリコンカンを作る4つの手順
野菜の下準備: 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
肉を炒める: ひき肉を鍋に投入し、中火で全体の色が変わるまでしっかり炒め合わせます。出てきた余分な脂をキッチンペーパーで軽く吸い取ると、雑味のない仕上がりになります。
煮込み作業: チリパウダーを加えて香りを出し、トマト缶とミックスビーンズを汁ごと加えます。鍋の底が焦げ付かないように時々混ぜながら、弱めの中火で10分ほど煮込みます。
仕上げ: ソースにとろみがついたら、塩とこしょうで全体の味を調えます。器に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリを散らして温かいうちに完成です。
チリコンカンを作るときに気をつけたいこと
煮込む際にローリエの葉を1枚加えると、より本格的で深い香りが楽しめます。辛い味が好みの方は、チリパウダーの量を増やしたりチリペッパーを追加したりして調整してください。
チリコンカンを多めに作っておけば、翌日はタコライスの具やホットドッグのソースとしてアレンジが可能です。冷蔵庫で3日ほど保存できるため、味が馴染んだ翌日の美味しさも格別です。
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鶏胸肉のベーコン巻き または
詰め物入りとんがりキャベツ。
