チキンバーガーを選びたい理由
チキンバーガーを自宅で作ると、鶏肉の厚みや味付けを自分好みに調整できるのが大きな魅力です。揚げたての熱々な鶏肉は香ばしく、市販のものとは一味違う満足感があります。お好みのソースや野菜を自由に組み合わせて、オリジナルの味を楽しんでください。
チキンバーガーを作る4つの手順
下準備: 鶏むね肉は厚みを均一にするように開き、半分に切ってから塩とこしょうを振ります。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりとつけます。
揚げる: フライパンに油を中火で温め、鶏肉を入れます。両面が黄金色になり、中まで火が通るまで片面4分ずつほど揚げ焼きにします。
バンズの準備: バンズを横半分に切り、断面を軽くトーストします。下のバンズにマヨネーズを塗り、洗って水気を切ったレタスとスライスしたトマトをのせます。
仕上げ: 揚げたての鶏肉を野菜の上にのせ、上のバンズを重ねます。崩れないように軽く押さえてから器に盛り付けます。
チキンバーガーをうまく仕上げるヒント
鶏むね肉は叩いて少し薄くしておくと、火の通りが均一になり、バンズに挟んだときも収まりがよくなります。揚げた後はすぐに挟まず、網の上で1分ほど休ませると、衣のサクサク感がより際立ちます。チキンバーガーのソースをアレンジしたい場合は、マヨネーズに粒マスタードを少し混ぜるのがおすすめです。
野菜の水分はしっかりと拭き取ることが重要です。水分が残っているとバンズが湿気てしまうため、キッチンペーパーなどで丁寧に除いてください。お好みでチーズやピクルスを加えても美味しく仕上がります。
こちらも試せます:
七面鳥とポテトグラタン,
牛肉のパティ または
ポテトサラダ ビネグレットソース添え。
