サンドイッチパンのよいところ
市販のものとは違う、優しい甘みと香りが楽しめます。サンドイッチパンを手作りすると、厚さも好みに合わせて自由にカットできます。保存料を使わないため、家族にも安心して出せます。シンプルなレシピで、パン作りの基本が身につきます。
サンドイッチパンの作り方
生地を混ぜる: ボウルに粉、砂糖、塩、イーストを入れ、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせます。
こねる: バターを加えて滑らかになるまでこね、暖かい場所で大きさが2倍になるまで1時間ほど一次発酵させます。
成形する: ガスを抜いて丸め直し、型に入れてさらに40分ほど二次発酵させて型の上部まで膨らませます。
焼く: 180度に予熱したオーブンで、表面に美味しそうな焼き色がつくまで30分ほど焼き上げます。
サンドイッチパンの基本のコツ
サンドイッチパンをより美味しく仕上げるには、牛乳を人肌程度に温めておくのがコツです。イーストの活動が活発になり、生地がしっかりと膨らみます。こねる作業は、生地の表面がツヤっとして手につかなくなるまで丁寧に行ってください。焼き上がった後は、すぐに型から外して網の上で冷ましましょう。
冷める前に切ると形が崩れやすいため、完全に冷めてからカットするのがおすすめです。保存する場合は、スライスしてからラップに包んで冷凍すると鮮度が保てます。
ほかのアイデアはこちら:
自家製フムス,
鴨胸肉のスモーク または
サーモンのマンゴーサルサ添え。
