エビの夏サラダのよいところ
旬の野菜をたっぷり使うことで、体の中から涼しさを感じられます。エビの夏サラダは火を使う時間が短いため、暑い日でも負担なく調理できるのが魅力です。ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、夏バテ予防にも役立ちます。見た目も鮮やかで、食卓を涼しげに演出してくれます。
エビの夏サラダの基本の手順
エビを茹でる: 鍋にお湯を沸かし、エビを色が変わるまで数分間茹でます。茹であがったらザルに上げ、冷水で冷やして水気をよく切っておきます。
野菜を切る: トマトときゅうり、アボカドを2センチ角程度の同じ大きさに切り揃えます。大きさを揃えることで、ドレッシングが全体に馴染みやすくなります。
ドレッシングを作る: ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。乳化して少しとろみが出るまで混ぜるのがポイントです。
和える: 野菜とエビをボウルに入れ、ドレッシングを加えて全体を優しく和えます。器に盛り付けて、新鮮なうちに食卓へ運びます。
エビの夏サラダをうまく仕上げるヒント
エビの水分をしっかり拭き取ることが、エビの夏サラダを水っぽくさせないための秘訣です。アボカドは変色しやすいため、和える直前に切るのが理想的です。ドレッシングに少量のすりおろしニンニクを加えると、より深みのある味わいになります。
冷蔵庫で15分ほど冷やすと味が全体に馴染んで、より一層美味しく召し上がれます。レモンの代わりにライムを使うと、さらにエスニックな風味に変わります。彩りを良くしたい場合は、黄パプリカやコーンを追加するのもおすすめです。
こちらも試せます:
野菜のラザニア,
バナナケーキとチョコレート または
骨付き鶏もも肉のグリル。
