インドのナンを楽しむポイント
自宅でインドのナンを作ると、焼きたての香りと柔らかさを存分に味わえます。材料もシンプルで、特別なオーブンがなくてもフライパンひとつで本格的な仕上がりになります。手作りのインドのナンは保存料も入っていないため、家族みんなで安心して食べられるのが嬉しいポイントです。
インドのナンの調理手順
生地をこねる: ボウルに強力粉とドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。ぬるま湯、ヨーグルト、油を加えて、手で滑らかになるまでよくこねます。
一次発酵: 生地の表面を整えてボウルに入れ、乾燥しないようにラップをかけます。暖かい場所で生地が元の大きさの約2倍になるまで、1時間ほど置いて発酵させます。
成形する: 発酵した生地を4等分に分け、軽くガスを抜いて丸め直します。めん棒を使って、インドのナン特有のしずく型になるように薄く伸ばしていきます。
焼き上げる: フライパンを中火で熱し、油をひかずに生地をのせます。表面にぷくぷくと泡が出てきたら裏返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成です。
インドのナンを作る前の確認
生地を伸ばすときは、打ち粉を少量使うと作業がしやすくなります。フライパンで焼く際は蓋をすると、中までふっくらと火が通りやすくなります。バターを塗ると、より本格的なインドのナンの風味を楽しめます。
焼き上がった後は乾燥しやすいので、布巾に包んでおくと柔らかさを保てます。もし生地が余ったら、1枚ずつラップに包んで冷凍保存も可能です。食べる直前にトースターで温め直せば、いつでもおいしいインドのナンが食べられます。
こちらも試せます:
ペッパーコーンソース,
ベーコン入りビーフシチュー または
チキンのクラブサンドイッチ。
