サーモンのホイル焼き

サーモンのホイル焼きでよくある失敗

ホイルで包んで焼くと蒸し焼きになり、鮭の脂ときのこの水分が身を包んでしっとり仕上がります。ただし、閉じ方が甘いと蒸気が逃げてパサつき、水気を拭き忘れると生臭さが残ります。

ホイルは大きめに切り、閉じ目を上にして二重に折ると、汁がこぼれにくくなります。サーモンのホイル焼きは、この包み方と焼きすぎないことが一番のポイントです。

付け合わせとアレンジ

きのこは、まいたけやエリンギに替えても作れます。アスパラガスやにんじんの薄切りを加えると彩りがよくなり、仕上げのレモンやポン酢でさっぱり食べられます。ご飯に合わせるほか、サーモンのオーブン焼きやサーモンのフライパン焼きと並べても、味に変化が出ます。

保存について

焼いたあとは、粗熱を取って冷蔵庫で翌日までに食べきってください。温め直すときは電子レンジで軽く加熱します。バターを使うので、冷凍はおすすめしません。ほかにもサーモンのグリルは、同じ鮭で作れる定番の一品です。