サーモンの炒め物は何分で作れますか？

下準備、鮭に下味をなじませる5分、炒める時間を合わせて約25分です。

鮭は生のサーモンでも作れますか？

加熱用の生鮭でもアトランティックサーモンでも作れます。刺身用のサーモンでも作れますが、必ず中まで火を通してください。

ブロッコリー、ピーマン、キャベツ、にんじんなどで代用できます。固い野菜は薄めに切り、鮭より先に炒めます。

冷蔵で翌日までが目安です。加熱後は身が固くなりやすいので、冷凍はおすすめしません。食べるときは電子レンジで軽く温めます。

サーモンの炒め物

サーモンの炒め物は、一口大に切った鮭とアスパラガス、玉ねぎをフライパンで炒める手軽な一品です。鮭に片栗粉をまぶすと身が崩れにくく、約25分で完成します。

鮭は加熱用の生鮭の切り身が使いやすく、身がしっかりしていて炒めても崩れにくいです。皮は焦げやすく炒めるとはがれるため、取り除いておきます。

野菜はアスパラガスと玉ねぎが基本ですが、ブロッコリーやピーマンでも作れます。バターを使わなければ乳製品なしで作れます。

この料理は醤油ベースなので、白いご飯とみそ汁を添えると夕食の献立になります。味を変えたいときは、バターを多めにして洋風にしたり、仕上げにレモンを絞ってさっぱり食べたりするのがおすすめです。

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で翌日までに食べ切ります。温め直すときは電子レンジで短時間加熱すると、身が固くなりにくいです。