オーブンで焼いたビーフパティを試してみる理由
オーブンで焼いたビーフパティは、油跳ねを気にせずに調理できるのが魅力です。高温の庫内で均一に加熱されるため、肉汁をしっかり閉じ込めることができます。一度にたくさんの枚数を焼けるので、家族全員分を同時に仕上げられます。余分な脂が落ちやすく、ヘルシーに楽しめるのも嬉しいポイントです。
オーブンで焼いたビーフパティの調理手順
下準備: 玉ねぎをみじん切りにして、レンジで加熱し冷ましておきます。パン粉は牛乳に浸してふやかしておきましょう。オーブンを200度に予熱しておきます。
こねる: ボウルに牛ひき肉と塩、こしょう、ナツメグを入れてよく練ります。粘りが出たら、玉ねぎ、卵、ふやかしたパン粉を加えてさらに混ぜ合わせます。
成形: 肉だねを4等分にし、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きます。厚さ2センチ程度の円形に整え、中央を少し凹ませてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
焼成: 予熱したオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺して透明な汁が出てきたら、オーブンで焼いたビーフパティの完成です。
オーブンで焼いたビーフパティの基本のコツ
肉だねを練るときは、手の熱が伝わらないよう手早く作業しましょう。
オーブンで焼いたビーフパティをよりジューシーにするには、牛ひき肉に少量の氷水を加えるのがコツです。
焼き上がった後、天板の上で5分ほど休ませると肉汁が落ち着きます。
中心までしっかり熱が通っているか確認することが大切です。
ソースは焼き汁を使って作ると深みが出ます。
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キノコのパスタ または
骨付き鶏もも肉のフライパン焼き。
