ケールチップスを試してみる理由
ケールチップスは、油で揚げずにオーブンで焼くため、カロリーを抑えながら美味しく食べられます。ケールの苦味が加熱することで和らぎ、香ばしい風味が引き立ちます。市販のスナック菓子よりも塩分を調節しやすく、好みの味付けにアレンジ可能です。自宅で簡単に作れるため、新鮮な状態で楽しめるのも魅力の一つです。
ケールチップスを作る流れ
下準備: ケールをよく洗い、水気をしっかりと拭き取ります。太い茎の部分を取り除き、葉を食べやすい大きさにちぎります。
味付け: ボウルにケールとオリーブオイルを入れ、全体に油が馴染むようによく混ぜます。次に塩を振り、さらに軽く混ぜ合わせます。
並べる: クッキングシートを敷いた天板に、ケールが重ならないように広げて並べます。重なっていると湿気が残り、パリッと仕上がりません。
焼成: 150度に予熱したオーブンで、10分から15分ほど焼きます。焦げやすいので様子を見ながら加熱し、パリパリになったら取り出します。
ケールチップスをおいしく作るコツ
ケールの水分を完全に拭き取ることが、ケールチップスをパリパリに仕上げる最大のポイントです。水分が残っていると、焼いた時に蒸れてしまい食感が損なわれます。
また、オリーブオイルを少量ずつ丁寧にもみ込むことで、全体に均一に熱が通りやすくなります。オーブンの温度が高すぎるとすぐに焦げてしまうため、低温でじっくり水分を飛ばすように焼いてください。保存する場合は、乾燥剤を入れた密閉容器に入れると食感が長持ちします。
こちらも試せます:
じゃがいものフライパン炒め,
デンマーク風カラメルポテト または
クリームソースのパスタ。
