ノンフライヤーで作る鴨胸肉を楽しむポイント
火加減の難しい鴨肉も、空気の循環を利用することでムラなく加熱できます。余分な脂が落ちるため、ヘルシーに仕上げることができます。ノンフライヤーで作る鴨胸肉なら、油はねの心配もなくキッチンを清潔に保てます。シンプルな味付けで肉本来の旨味を最大限に引き出します。
ノンフライヤーで作る鴨胸肉を作る4つの手順
下準備: 鴨胸肉を常温に戻し、皮目に格子状の切り込みを入れます。表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、両面に塩とこしょうを振ります。
加熱: ノンフライヤーを200度に予熱します。皮目を上にしてバスケットに入れ、約10分から12分ほど加熱します。
仕上げ: 皮がこんがりと焼けたら肉を裏返し、さらに3分ほど加熱して中まで火を通します。焼き加減は肉の厚みに合わせて調整してください。
休ませる: 取り出した肉をアルミホイルで包み、10分ほど休ませて肉汁を落ち着かせます。食べやすい厚さにスライスして盛り付けます。
ノンフライヤーで作る鴨胸肉をうまく仕上げるヒント
鴨肉の皮目にしっかり切り込みを入れることで、脂が落ちやすくなり食感が良くなります。調理前に肉を常温に戻しておくことが、均一に火を通すための重要なポイントです。ノンフライヤーで作る鴨胸肉は、焼き上がった後に休ませる時間を必ず設けてください。
これによって切った時に肉汁が溢れ出すのを防ぎ、しっとりとした質感になります。お好みでバルサミコソースやオレンジソースを添えると、より一層豪華な味わいになります。厚みによって加熱時間が変わるため、様子を見ながら時間を加減してください。
こちらも試せます:
ノンフライヤーで作るサモサ,
ノンフライヤーで作る冷凍バゲット または
ノンフライヤーで作るホットウィング。
