ノンフライヤーで作るリブアイステーキのよいところ
ノンフライヤーで作るリブアイステーキは、安定した温度で加熱できるため、焼きムラが少なくなります。脂ののったリブアイも、余分な脂が落ちて程よくさっぱりとした味わいになります。火加減をずっと見守る必要がないので、忙しい時でも本格的なステーキが完成します。自宅でレストランのような贅沢な一皿を再現したい時に最適です。
ノンフライヤーで作るリブアイステーキの作り方を順番に紹介
肉の準備: ステーキ肉を冷蔵庫から取り出し、20分ほど置いて室温に戻します。表面の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。
味付け: 肉の両面にオリーブオイルを薄く塗ります。塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、乾燥ローズマリーを均等に振りかけて馴染ませます。
加熱: ノンフライヤーを200度に予熱します。バスケットに肉を入れ、200度で10分加熱します。途中で一度裏返すと綺麗に焼けます。
休ませる: 焼き上がったら肉を取り出し、アルミホイルで包んで5分ほど休ませます。こうすることで肉汁が落ち着き、切った時に旨味が逃げません。
ノンフライヤーで作るリブアイステーキの基本のコツ
ステーキ肉は必ず室温に戻してから調理を始めてください。肉が冷たいままだと、中心部まで均一に火が通りにくくなります。ノンフライヤーで作るリブアイステーキは、焼き上がった後の放置時間が美味しさを左右します。アルミホイルで包んで休ませることで、余熱でしっとりと仕上がります。
お使いの機種や肉の厚みによって最適な時間は異なります。初めて作る場合は、数分前に一度焼き加減を確認することをおすすめします。レアが好みの場合は時間を短めに、ウェルダンが好みなら数分追加して調整してください。
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