丸ごとローストしたカリフラワー

丸ごとローストしたカリフラワーをおいしく作るコツ

カットせずに焼くと水分が逃げにくく、中はほくほくに仕上がります。前半はホイルで蒸し焼きにして芯まで火を通し、後半に焼き色をつける二段階が基本です。

株の大きさで焼き時間が変わります。約600gを目安に、竹串の通り具合で調整してください。

丸ごとローストしたカリフラワーの保存方法

粗熱を取り、密閉容器で冷蔵2〜3日保存できます。温め直しはオーブントースターで3〜5分ほど焼くと、表面の香ばしさが戻ります。電子レンジは水分が出やすいので、軽くラップをして短時間にとどめます。

合わせたい料理とアレンジ

メインとして出すなら、レンズ豆のシチューやキノコのリゾットがよく合います。さっぱりさせたいときは赤キャベツのサラダを添えてください。

アレンジとして、仕上げに粉チーズをかけるとコクが出ます。レモン汁を搾ると後味が軽くなります。粉チーズを使う場合は、ベジタリアン対応ではない点に注意してください。