ノンフライヤーで作るとんがりキャベツ

ノンフライヤーで作るとんがりキャベツの下ごしらえ

とんがりキャベツは、先がとがった形をした、葉がやわらかく甘みの強いキャベツです。スーパーで見つからない場合は、普通のキャベツや春キャベツで代用できます。普通のキャベツは葉が厚いので、少し長めに焼きます。

焼き色をつけるコツは水気です。洗ったあとにキッチンペーパーでよく拭くと、蒸し焼きにならず縁が香ばしくなります。バスケットには4〜5切れが1回で入る目安なので、入りきらないときは2回に分けてください。

ノンフライヤーで作るとんがりキャベツをおいしく仕上げるコツ

芯を少し残してくし形に切ると、葉がバラバラにならず形を保てます。オイルはハケで切り口と葉の間に塗ると、少なくても焼き色がきれいにつきます。

仕上げに粉チーズやレモンを加えると味が引き締まります。粉チーズを使う場合は、ヴィーガン向けにはなりません。

合わせたい料理と保存

メインには、ノンフライヤーで作るポークチョップやノンフライヤーで作るサーモンがよく合います。同じ温度で焼けるノンフライヤーで作る茄子を同じバスケットに並べても便利です。

残った分は、粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵で翌日までに食べきってください。冷凍には向きません。