プレイスのキッシュがおすすめの理由
プレイスのキッシュは、カレイの上品な脂が卵液に溶け込み、深い味わいを生み出します。魚が苦手な方でも食べやすいように仕上げています。季節の野菜を加えることで彩りも良くなります。家庭でも本格的なキッシュが簡単に作れる一品です。
プレイスのキッシュの作り方を順番に紹介
下準備: パイシートを解凍して型に敷き、フォークで穴を開けておきます。たまねぎは薄切りにし、ほうれん草は茹でて水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
具材を炒める: フライパンでたまねぎを炒め、しんなりしたらカレイを加えて軽く火を通します。塩とこしょうで味を整え、一度皿に取り出して粗熱を取ります。
卵液を作る: ボウルに卵を割り入れ、生クリームと牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。そこに炒めた具材とほうれん草を加えて、均一になるように混ぜます。
焼き上げる: 型に合わせたパイ生地の中に具材入りの卵液を流し込み、上にチーズを散らします。200度に予熱したオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼きます。
プレイスのキッシュの基本のコツ
カレイの水分はしっかり拭き取ってから使うのがポイントです。水分が多いとパイ生地がベタついてしまうため、事前の準備が大切です。
プレイスのキッシュを焼く際は、底がしっかり焼けるように下段に入れるのがおすすめです。また、焼き上がった後に少し時間を置くと、中身が落ち着いて切り分けやすくなります。余った場合は冷蔵庫で保存し、食べる直前に軽く温め直してください。プレイスのキッシュは冷めても美味しいです。
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